Le blog

Vendanges 2014

par Jeremy Seysses - Vendredi 24 octobre 2014 à 12:48

Au moment même où nous rédigeons ce billet, les vendanges battent leur plein à Triennes. L’activité est intense, avec cette année des essais de vendanges entières pour nos rouges. Certes, cela génère beaucoup de travail mais les résultats sont d’ores et déjà perceptibles.
Pour l’élevage de nos Chardonnay, deux nouveaux foudres haut de gamme sont venus compléter notre équipement.
Dans notre quête de qualité, nous n’utilisons désormais que des levures indigènes. Cette année, tout est mis en œuvre pour améliorer, encore et encore, la qualité de notre gamme toute entière.