Nos vins


Nous faisons nos vins tels que nous aimons les boire.
Pour les blancs et le rosé, cela veut dire une recherche constante de fraîcheur et d’arômes.
Pour les rouges, cela se traduit par l’élégance et le fruit, sans jamais tomber dans la lourdeur.
Une vinification simple et sans artifice. Des vins de vignerons.

Saint Auguste


Cépages : - Assemblage des meilleures cuvées de Syrah, Cabernet-Sauvignon et Merlot.

Rendement : - de 30 à 35 hl/ha.

Couleur : - Rouge.

Vinification :
- Fermentation et macération de 12 à 25 jours pour l'essentiel et de 30 à 35 jours sur certaines cuvées.
- Remontages réguliers pour une belle extraction de la matière sur les Cabernets et les Merlots.
- Pigeages sur les Syrahs pour des tannins plus soyeux.

Elevage :
- 12 mois d'élevage en fûts provenant du Domaine Dujac. Après un léger collage, mise en bouteilles sans filtration.

Note de dégustation :
- Le Saint Auguste est sélectionné à partir de nos meilleures cuvées de Syrah, Cabernet-Sauvignon et Merlot.
- Sa robe élégante offre une couleur pourpre foncée aux reflets rubis intenses.
- Harmonie et finesse s’associent sur des arômes de fruits noirs mûrs et d’épices.
- La bouche riche et concentrée en fait un vin qui se conservera très bien pendant une dizaine d'années.
- Vin certifié bio à partir du millésime 2014