Nos vins


Nous faisons nos vins tels que nous aimons les boire.
Pour les blancs et le rosé, cela veut dire une recherche constante de fraîcheur et d’arômes.
Pour les rouges, cela se traduit par l’élégance et le fruit, sans jamais tomber dans la lourdeur.
Une vinification simple et sans artifice. Des vins de vignerons.

Les Auréliens rouge


Cépages : - Cabernet-Sauvignon et Syrah.

Rendement : - 40 hl/ha

Couleur : - Rouge.

Vinification :
- Fermentation et macération de 12 à 25 jours pour l'essentiel et de 30 à 35 jours sur certaines cuvées.
- Remontages réguliers pour une belle extraction de la matière sur les Cabernets.
- Pigeages sur les Syrahs pour des tannins plus soyeux.

Elevage :
- 12 mois d'élevage en fûts provenant du Domaine Dujac.
- Après un léger collage, mise en bouteilles sans filtration.

Note de dégustation :
- Assemblage de Cabernet-Sauvignon et de Syrah.
- Vin fruité et croquant.
- Notes épicées en bouche. Ce vin saura trouver sa place sur toutes les tables.
- Vin certifié bio à partir du millésime 2014